Tortitas vietnamitas Bành xèo
Esta receta le permitirá hacer 8 Bành xèo, unas deliciosas tortitas vietnamitas.
Preparación
Echar en un cuenco las dos harinas, el huevo, la sal, el coco en polvo, la fécula de patata, el comino y el aceite. Mezclar añadiendo progresivamente el agua para obtener una masa semilíquida.
Añadir el cebollino picado.
Cubrir con un paño y dejar subir durante 1 h.
Regular la crepera a 200 °C (o la posición 3, si se trata de la crepera Diabolo) y esperar a que se alcance la temperatura. Engrasar ligeramente la placa de la crepera con aceite de oliva.
Verter un cucharón de masa sobre la crepera. Extender rápidamente con el rastrillo o utilizando el esparcidor Easy Crep. Cocinar durante 30 segundos por cada cara.
Trucos del Chef y sugerencias :
Para degustar sus tortitas Bành xèo, prepare una mezcla de cebollas en rodajas finas, soja, gambas peladas, carne de cerdo cortada en tiras finas y especias. Dore este relleno en una sartén y extiéndalo sobre una mitad de la tortita Bành xèo. Doble la tortita en dos como una empanada y preséntela con unas hojas de lechuga. Acompañe su crepe con salsa de soja y decore con cebollino y una rodaja de limón.
