La plancha, un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles
La plancha est devenue en quelques années un mode de cuisson très plébiscité.
Elle permet aux restaurateurs de proposer à leurs clients grillades et produits snackés en toute saison. Grâce à la plancha, les chefs cuisiniers ont moins de manipulations à opérer, bénéficiant d’un meilleur confort de travail.
Le foodtruck et sa cuisine ambulante sont également entrés dans les habitudes de consommation des Français.
La plancha se révèle être un accessoire indispensable pour ces camions-restaurants qui sillonnent les routes.
Cet appareil de cuisson permet des préparations minute et une inventivité reconquise en cuisine. Vous ne serez jamais à court d’imagination pour renouveler votre carte.
Que vous disposiez d’une cuisine spacieuse ou au contraire des dimensions restreintes d’une camionnette, nous avons forcément un appareil conçu pour vous.
Les planchas profondeur : une innovation pour optimiser l’espace
Krampouz vous présente une gamme de planchas en profondeur.
D’un encombrement limité, ces modèles compacts n’ont rien à envier aux planchas les plus larges. La taille de leur zone de cuisson est identique mais orientée en profondeur pour libérer de l’espace sur le plan de travail.
Ils permettent de préparer les viandes, les poissons et les légumes selon ce mode de cuisson sain.
Disponible en version gaz ou électrique, gagnez de la place en cuisine avec cet appareil en acier inoxydable.
Le gril professionnel Krampouz : pour des grillades bien marquées
Retrouvez le goût typique des grillades avec le gril professionnel Krampouz.
Il vous accompagnera partout pour saisir à la perfection vos steaks et marquer les pièces de viande grâce à sa plaque rainurée en fonte émaillée.
Le gril fonctionne à l’électricité et ses dimensions sont adaptées au plan de travail professionnel standard. Il trouvera sa place aussi bien dans la cuisine de votre restaurant que dans votre foodtruck.
Les planchas professionnelles au gaz
Les planchas professionnelles au gaz sont polyvalentes et peuvent être utilisées aussi bien en intérieur qu’en extérieur.
Posée sur un chariot à roulettes, la plancha au gaz est la solution idéale pour les traiteurs.
Les modèles en inox ou en fonte émaillée sont dotés d’une plaque lisse dont l’entretien quotidien est rapide, correspondant aux contraintes des professionnels de la restauration.
Fabriquées en France, nos planchas inox sont équipées pour fonctionner au gaz butane ou propane. Elles sont également livrées avec les injecteurs gaz naturel. Leurs brûleurs en U garantissent une montée en chaleur rapide.
Les appareils vous garantissent une répartition homogène de la température. Pour une maîtrise parfaite de toutes vos cuissons comme l’exigent les professionnels.
Les planchas professionnelles au gaz à régulation automatique
Krampouz a développé une technologie qui vous permet de réaliser jusqu’à 30 % d’économies sur la consommation de gaz de votre plancha professionnelle.
L’Automatic Control System est un mécanisme de régulation automatique de la température qui rend votre appareil encore plus performant. La chauffe est maîtrisée avec la même précision que les planchas électriques.
Les planchas professionnelles électriques
Les planchas électriques professionnelles Krampouz sont disponibles en plusieurs dimensions pour mieux s’adapter à vos besoins : une ou deux zones de cuisson.
Tous nos modèles réalisent d’excellentes performances. Équipés de thermostats réglables, ils offrent de multiples possibilités de cuisson.
Une ou deux zones de cuisson
Les appareils équipés d’un espace de cuisson simple sont très pratiques grâce à leur encombrement limité.
Les planchas à double zone de cuisson vous permettent de cuisiner simultanément des aliments à des températures différentes.Grâce à une inertie thermique moins forte que d’autres matériaux, l’inox réagit rapidement aux changements de température et maintient une chauffe stable. Sur les modèles équipés de deux zones de cuisson, il est possible de cuire de chaque côté de la plaque des ingrédients à des températures très différentes.
Les accessoires pour votre plancha professionnelle
Découvrez notre gamme complète d’accessoires pour votre plancha en acier inoxydable.
Dans le cadre d’une utilisation hors cuisine professionnelle (foodtruck ou traiteur) protégez-la des salissures entre deux utilisations avec un capot ou une housse de protection adaptée.
La cloche de cuisson conserve les préparations au chaud et permet de réaliser des cuissons à l’étouffée ou de faire fondre rapidement certains ingrédients comme le fromage. Spatules et pinces sont des indispensables pour manipuler rapidement toutes les préparations.
Le grattoir en inox vous permettra d’entretenir votre gril afin de préserver la propreté de sa plaque en fonte et ses performances. Vous aurez ainsi longtemps le plaisir d’utiliser votre plancha professionnelle.
Pourquoi choisir une plancha professionnelle Krampouz ?
Depuis 1949, Krampouz accompagne les cuisiniers dans leur quête de produits robustes et qualitatifs.
Nos produits sont imaginés en Bretagne dans un souci de constante amélioration. L’innovation technique apportée à un appareil profite ainsi à tous les produits de la marque.
Nos planchas professionnelles vous fournissent le meilleur de notre expertise. Nous avons fait le choix de proposer des plaques de cuisson sans revêtement, en inox ou en fonte émaillée.
Des fonctions basiques au petit détail qui fait la différence, Krampouz met tout son savoir-faire dans la fabrication de son matériel de cuisson.
Nous connaissons les contraintes des professionnels et nos produits répondent à leurs exigences.
Montée rapide en température, cuisson très précise et nettoyage facile, nous partageons ces préoccupations. Qu’elles fonctionnennt au gaz ou à l’électricité, nos planchas sont toutes équipées d’un bac amovible de récupération des jus.
Krampouz, des équipes à votre service depuis plus de 70 ans
Nos équipes conçoivent et fabrique en Bretagne depuis plus de 70 ans des appareils solides et fiables, pensés pour durer.
Nous nous efforçons d’assurer la réparabilité de nos produits pendant 15 ans. La proximité de notre entreprise vous garantit une disponibilité humaine pour toute question sur l’utilisation ou l’entretien de votre appareil.
Parce que nous savons qu’un professionnel ne peut pas attendre. Vous désirez avoir des précisions sur un produit ? Consultez les questions fréquentes ou prenez contact directement avec notre service client.
