Les gaufriers professionnels en fonte Krampouz
Krampouz a développé des appareils électriques performants qui restituent le bon goût des gaufres à l’ancienne. En effet, les gaufres traditionnelles étaient jadis cuites dans la cheminée. Le moule en fonte se plaçait directement sur le feu. Aujourd'hui, nos gaufriers permettent un contrôle précis de la température. Ils sont faciles à manipuler et à nettoyer. Pour préparer des gaufres traditionnelles ou aux motifs originaux, découvrez notre gamme d’appareils professionnels.
La fonte : un matériau idéal pour la cuisson de gaufres
Les gaufriers Krampouz sont conçus et fabriqués dans notre atelier en Bretagne.
Nous utilisons exclusivement des matériaux de premier choix.
Les moules de nos appareils à gaufres sont en fonte brute, sans revêtement.
La fonte couplé à notre système de résistances “Pack Résistance” assure une répartition homogène de la chaleur. Son inertie thermique est un atout de taille qui permet de réduire le temps de cuisson et d’obtenir des gaufres moelleuses et croustillantes.
Les plaques de votre appareil présentent également une longévité exceptionnelle.
Les machines à gaufres Krampouz vous accompagneront durant de nombreuses années.
Les différentes tailles et ouvertures des gaufriers
Préparez-vous des gaufres fraîches ? Avez-vous choisi de travailler les gaufres surgelées ?
Nos appareils permettent de travailler tous les types de préparation :
- Le gaufrier à simple ouverture à 90° est un appareil de dimension compacte. N’ayant pas de système de balancier, Il est idéal pour le réchauffage des produits surgelés ;
- L’appareil à gaufres à ouverture à 180° vous permet de cuire la pâte à gaufre liquide (comme les gaufres de Bruxelles) ou en pâtons (comme les gaufres de Liège). En fonction de l’espace dont vous disposez, ces appareils peuvent s’ouvrir de gauche à droite ou d’avant en arrière ;
- Le gaufrier tournant est parfait pour la cuisson de toutes sortes de gaufres à un rythme soutenu et sur un plan de travail réduit. Ils sont proposés en deux versions : petit ou grand modèle. Leur prise en main est excellente.
Le Pack Résistance
Nos gaufriers sont équipés du « Pack Résistance », une technologie exclusive qui garantit une répartition optimale de la chaleur sur les fers.
Nos appareils disposent d’un thermostat pour un réglage précis de la température de cuisson des gaufres.
Les moules en fonte Krampouz : un nettoyage facilité avec le système Easy Clean
Krampouz a développé un concept unique et innovant. Le système Easy Clean intégré aux fers de nos gaufriers vous garantit un nettoyage facile.
Les fers peuvent être placés au lave-vaisselle. Pour une hygiène irréprochable et un précieux gain de temps après le service !
Vos plaques en fonte nécessitent un culottage avant leur première utilisation. Suivez nos conseils pour savoir comment culotter et entretenir les fers d’un gaufrier en fonte.
Les plaques à gaufres : des motifs originaux et des formes variées
Les fers en fonte présentent de multiples possibilités pour préparer des gaufres traditionnelles ou plus surprenantes.
Nos appareils peuvent cuire les célèbres pâtisseries belges :
- Les gaufres de Liège, en version classique ou montées sur bâtonnets ;
- Les gaufres de Bruxelles, en plusieurs tailles, avec un nombre d’alvéoles différent.
Avec d’autres fers, vous confectionnez des gaufres aux motifs variés :
- Les incontournables Churros ;
- Les gaufres Bubble, en forme de bulles ;
- Les gaufres en forme originale de cœur ;
- Les gaufres rondes ;
- Les gaufres fines, à garnir de vergeoise ou de vanille ;
- Les gaufres fourrées aux fruits, qui peuvent également être enrobées de chocolat ;
- Les galettes parisiennes ;
- Les Poffertjes, de petites gaufres/beignets qui nous viennent des Pays-Bas ;
- Les cornets à glace, pour des crèmes glacées artisanales encore plus gourmandes.
Vous pouvez cuire jusqu’à 6 gaufres à la fois pour les pâtisseries de forme classique.
Les plaques à gaufres Churros vous fournissent 16 pièces en quelques minutes à peine.
Des accessoires pour faciliter la vente de gaufres
Le porte-gaufres sucettes et le porte-cornets à glace sont des accessoires indispensables pour faciliter la commercialisation ! Ils permettent de présenter les produits sur le comptoir.
Retrouvez les pics à gaufre, le set gaufrier ou l’appareil à former les cornets à glace.
Le plateau XL, conçu pour les gaufriers 90° et 180°, fera office de bac de récupération de la pâte. Il protège votre plan de travail des coulures, rendant le nettoyage plus facile.
Tous les accessoires pour gaufriers nécessaires à la vente à emporter sont disponibles sur notre site.
Krampouz, au service des professionnels de la restauration
Notre société basée en Bretagne est au service des cuisiniers et des pâtissiers de métier depuis 1949. Krampouz vous offre le meilleur en cuisine.
Notre service Recherche et Développement reste constamment à l’écoute des besoins de nos clients.
Nous développons des procédés techniques innovants et brevetés, pour les appareils haut de gamme, toujours plus performants.
Nous avons à cœur d’utiliser exclusivement des matériaux de qualité afin que vous puissiez acheter des ustensiles robustes.
La fiabilité de nos gaufriers électriques est assurée par notre savoir-faire dans la cuisson de précision.
C’est ainsi que nous garantissons la réparabilité de nos appareils pendant 15 ans minimum.
