Gofreras profesionales de hierro fundido : ¿Cómo curar y mantener las planchas?

¿Cómo curar una gofrera profesional de hierro fundido?

Esta operación es necesaria cuando las placas son nuevas.

Utilice un aceite alimentario de girasol sin ningún otro ingrediente.

El curado se hace con ayuda de un pincel y dura unos 25 minutos, sin precalentamiento.

1. Precalentar la gofrera a 280 °C.
2. Cerrar las planchas para acelerar el precalentamiento.
3. Aplicar uniformemente con un pincel una fina capa de aceite vegetal sobre las planchas calientes.
4. Cerrar las planchas y dejar cocer el curado durante 10 minutos.
5. Aplicar una segunda capa de aceite y dejar cocer 10 minutos.
6. Apagar la gofrera.

Es necesario hacer el curado antes de utilizar el aparato.

¿Cómo proceder al mantenimiento periódico de los hierros?

1. Precalentar la gofrera a la máxima temperatura, es decir, 300°C, con los hierros cerrados.
2. Dejar calentar unos minutos a la máxima temperatura.
3. Apagar la gofrera.
4. Cepillar las planchas aún calientes con una brocha metálica para retirar los restos de azúcar o de grasa.
5. En caso de que no se elimine el curado por completo, frotar hasta la aparición del hierro fundido.

¿Cómo realizar la eliminación del curado de los hierros por pirólisis?

1. Con la gofrera en frío, desenroscar el Pack Résistance.
2. Retirar las planchas para limpiarlas.
3. Colocar una plancha en el horno y seleccionar el programa de pirólisis.
4. Una vez que haya terminado la pirólisis, dejar que los hierros se templen y, luego, utilizar una brocha metálica para despegar los restos.