Crepe crujiente con fresas y crema chantilly
¡Una receta original, propuesta por el bloguero culinario La Cuisine de Bernard!
Preparación de las crepes crujientes
Precalentar la crepera a 200 °C
Engrasar la crepera caliente con una buena cantidad de mantequilla.
Colocar la crepe ya cocida sobre la crepera y añadir mantequilla por la cara visible.
Dar la vuelta a la crepe cuando la parte de abajo se oscurezca ligeramente y continuar la cocción por la otra cara.
Con ayuda de una espátula, levantar la crepe y colocar su centro sobre el cuello de una botella. Dejarla enfriar sobre el cuello 1 minuto hasta que se fije.
¡Obtendrá una crepe crujiente en forma de cono!
Preparación del relleno de la crepe
Batir la crema fleurette muy fría con el azúcar glas y el contenido de la vaina de vainilla hasta la obtención de una bonita crema chantilly. Reservar al fresco.
Añadir un poco de mermelada de fresas en el interior de la crepe.
Rellenar generosamente con crema chantilly, con o sin ayuda de una manga pastelera.
Colocar las fresas cortadas en dos sobre la capa de crema chantilly.
¡No espere demasiado para comerla!
