Crepe de trigo harinero con caramelo de mantequilla salada
PREPARACIÓN DE LA MASA DE LAS CREPES
En un bol, poner el azúcar, la mantequilla fundida, la sal gorda y los huevos.
Batir todo e ir añadiendo la harina de trigo harinero y medio vaso de leche hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
A continuación, diluir con el resto de la leche.
Dejar reposar la masa como mínimo 1 hora antes de la cocción.
PREPARACIÓN DEL CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA
Calentar el azúcar en una cacerola hasta que se forme el caramelo.
Fuera del fuego, añadir la nata líquida (cuidado con las salpicaduras), la mantequilla y la sal, y remover para obtener una mezcla homogénea. Volver a llevar al fuego durante 2 minutos para obtener un caramelo cremoso y liso.
COCCIÓN DE LAS CREPES DE TRIGO HARINERO EN LA CREPERA
Cocinar las crepes en una crepera eléctrica precalentada a 210 °C.
Dar la vuelta a la crepe cuando los bordes comiencen a despegarse. Terminar la cocción unos segundos por el otro lado.
Napar la crepe con el caramelo de mantequilla salada y servir.
