Gofres de Lieja
Preparación de la masa para los gofres de Lieja
En un cuenco, mezclar la levadura y el agua tibia. Dejar reposar 15 min.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la levadura. Añadir los huevos y la mantequilla fundida. Mezclar.
Dejar reposar la masa 1 hora (debe doblar de volumen).
Añadir el azúcar perlado mezclando suavemente. Dejar reposar 10 minutos y luego formar bolas de unos 70 g pasándolas por harina.
Cocinar gofres de Lieja
Precalentar la gofrera a 180 °C durante 15 minutos.
Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Poner un trozo de masa por molde y cerrar las planchas de la gofrera.
Dejar en esta posición durante 3-4 minutos.
Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.
