Gofres torta parisina salados
Preparación:
En el cuenco de un robot amasador, mezclar las dos harinas, la levadura química, la sal y las yemas de huevo. Incorporar la mantequilla derretida y luego la leche. Remover bien hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las claras a punto de nieve.
Precalentar la gofrera a 180 °C durante 15 minutos.
Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Colocar entre 4 y 6 porciones de masa en una gofrera para formar gofres pequeños. También puede poner una porción grande para formar un gofre del tamaño de la plancha. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas.
Cocinar durante 1 minuto y 45 segundos.
Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.
Trucos del Chef y sugerencias:
¡Estos gofres son ideales para un aperitivo salado o incluso para una comida, en función del tamaño de la torta! También puede divertirse adaptando la receta del sándwich croque-monsieur y otros sándwiches calientes utilizando tortas parisinas.
