Réf. ARB20

Râteau à crêpes plat en buis 20 cm

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Caractéristiques

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Le râteau à crêpes ou “rozell”.

C’est l’accessoire indispensable pour réaliser de belles crêpes rondes et fines sur la plaque de votre crêpière. Le rozell plat en bois est celui utilisé pour tourner les crêpes bretonnes. Il permet d’obtenir une crêpe très fine. Particulièrement résistant, le buis est le matériau traditionnellement privilégié.

La taille du rozell est à choisir en fonction du diamètre de la plaque. Plus la plaque est grande, plus le râteau doit être large.

Le râteau 20 cm est conseillé pour les crêpières de 40 ou 48 cm de diamètre.

Conseil d’utilisation et d’entretien

Comment choisir la taille du râteau à crêpes
La taille du rozell est à choisir en fonction du diamètre de la plaque :

⌀ 35 cm : râteau 18 cm
⌀ 40 cm : râteau 18 cm ou 20 cm
⌀ 48 cm : râteau 20 cm ou 22 cm

Lavez le râteau à crepes à l’eau claire avant la première utilisation et après chaque utilisation.

Pour fixer le manche au râteau, assembler les deux parties et les laisser tremper avant la première utilisation. Sous l’effet de l’eau le bois va gonfler et solidariser les deux parties.
Entre deux crêpes, poser le râteau à crêpes dans un bac à eau et débarrasser régulièrement la partie plate des résidus de pâte.

La technique d’étalement de la pâte à crêpe n’est pas la même selon la forme de râteau choisie : découvrez les bons gestes dans la vidéo à suivre, “les différentes techniques d’étalement de la pâte à crêpes”.

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