Gaufres de Bruxelles

Préparation de la pâte à gaufres de Bruxelles

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’huile et la levure. Ajouter les 3 jaunes d’œufs et mélanger. Incorporer le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

Battre les blancs en neige ferme et incorporer à la pâte.

Laisser reposer la pâte à gaufres environ 1 heure avant la cuisson.

Cuisson des gaufres de Bruxelles

Préchauffer le gaufrier à 200°C pendant 15 min.

Avant utilisation, remélanger légèrement la pâte pour qu’elle soit homogène.

Huiler légèrement les empreintes des fers avec un pinceau. Avec une louche ou un pichet, remplir les empreintes d’un seul côté jusqu’à recouvrir le haut des plots. Refermer les fers du gaufrier et les serrer dans cette position à l’aide des poignées. Retourner les fers immédiatement (pour gaufriers 180° et gaufriers tournants).

Laissez cuire dans cette position pendant 3 à 4 minutes.

Ouvrir les fers et retirer les gaufres à l’aide d’un pic à gaufres. Poser les gaufres de préférence sur une grille pour éviter qu’elles ne se ramollissent.

LE GAUFRIER BRUXELLES : LA GAUFRE LÉGÈRE ET CROUSTILLANTE

Grande, rectangulaire, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, la gaufre de Bruxelles fait partie des incontournables pour une pause gourmande réussie.

Servie avec des fraises et de la chantilly, pour une gaufre pleine de fraîcheur ou avec un caramel coulant pour un côté plus sucré, dans une assiette au restaurant ou à emporter dans une foire, la gaufre de Bruxelles s’adapte facilement à toutes les envies et toutes les occasions.

Le gaufrier Bruxelles se déclinent sous différentes empreintes et ouvertures :

• en ouverture 90° pour des gaufres en 3×5, 4×6 et 4×7.
• en ouverture 180° double pour des gaufres en 3×5, 4×6, 4×7 et 5×7.
• en ouverture de gauche à droite 180° simple pour des gaufres 3×5, 4×6, 4×7 et 5×7.
• en ouverture d’avant en arrière 180° simple pour des gaufres 3×5, 4×6, 4×7 et 5×7.
• en tournant pour des gaufres en 4×6 et 4×6 grand format.

Conçu sur un châssis en inox pour un entretien facile et rapide, ce gaufrier professionnel est également équipé du « Pack Résistance » qui assure une diffusion parfaite de la chaleur sur toute la surface des fers pour une cuisson parfaite et homogène. Les modèles en 90° et 180° ont également le Système Easy Clean qui permet le démontage rapide des fers en moins d’une minute pour une hygiène renforcée et une maintenance facilitée.