Gaufres Sucette façon Bruxelles
Cette recette permet de préparer 10 gaufres sucette façon Bruxelles avec le gaufrier adapté.
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter 3 jaunes d’œufs et progressivement 35 cl de lait puis 80 g de beurre fondu. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en partant du centre.
Préchauffer le gaufrier à 220°C pendant 15 min.
Huiler légèrement les empreintes des fers avec un pinceau. Avec une louche ou un pichet, remplir les empreintes d’un seul côté, sans trop remplir. Refermer les fers du gaufrier et les serrer dans cette position à l’aide des poignées. Retourner les fers immédiatement. Au bout d’une minute de cuisson, insérer le bâtonnet à la moitié de sa longueur.
Laissez cuire dans cette position pendant 2 minutes 45.
Ouvrir les fers et retirer les gaufres à l’aide d’un pic à gaufres. Poser les gaufres de préférence sur une grille pour éviter qu’elles ne se ramollissent.
Astuces du chef et suggestions :
Vous pouvez tremper ces gaufres dans un bain de chocolat fondu et ajouter du topping.
